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螺蛳粉之起いいいい源
いいいい     由于历いいいい史原因，螺蛳粉的准确起源时いいいい间和地点已难いいいい可考，故目前尚缺乏令人信服之いいいい*版本。关于螺蛳粉的来历いいいい，我去いいいい问过很多做粉摊生意的小老いいいい板们，但是从来都没有人能说得いいいい清楚。说不清归说不いいいいいいいい清，いいいい但这并不影响螺蛳粉成为广いいいい西着名的小吃之一。 以下资いいいい料系いいいい我搜集整理而成，いいいい在民间流行甚いいいいいいいいいいいい广。我务求いいいい于尊重历史之前提下，稍微弥补いいいい螺蛳粉典故缺失之いいいい憾。  发源地传说一：王记いいいい有阿婆 
いいいい     いいいい上世纪80年代中期，解放南路いいいい有一家兼いいいい营干切粉的杂いいいい货店（现“大可以饭店”いいいい楼），店员每天早いいいい上いいいい需学习，学习完却已是いいいい九点有余，来不及吃早餐いいいいいいいい的いいいい店员只好拿上一把干切粉，到隔いいいい壁いいいい的阿婆螺蛳摊（现解放南いいいい路金鱼巷内）煮粉吃，店いいいい员觉得好吃，后来便买来いいいい青菜一起煮。卖いいいい螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味いいいい道甚佳いいいいいいいい，索性就卖起了这螺蛳粉。之いいいい后经过业者前赴后继いいいい地数次改良，又加いいいい上其它いいいい配料，进而，柳州的经典いいいい小吃——螺蛳粉慢慢形成いいいい，满街飘香，いいいいいいいい民众为之狂然。
发源いいいい地传いいいい说二：谷埠有夜いいいい市 
     上世纪いいいい70年代末，文革いいいい结束，民间商贸开始复苏，谷いいいい埠街菜市逐渐成为柳州市内いいいい生螺批发的较大集散地，加之いいいい附近工人いいいい电影院的事业如日中天，数量いいいいいいいい众多的散场いいいい观众从旁いいいい强势拉动，谷埠街夜市也いいいい随之形成。而柳州人いいいい嗜吃螺蛳和米粉是一传いいいい统，一些精明的夜市いいいい老板便开始同时经营起煮いいいいいいいい螺和米粉来。当时，人们尚いいいい未いいいい有今日我们这いいいい般丰盛美味いいいい的菜式いいいい可いいいい选，故而肚内油いいいい水无多。所以电影散场后，那些いいいい饥肠辘いいいい辘的食客们，いいいい不免有意或无意间地要いいいい求在自己点的米粉里いいいい加入几勺油いいいい水甚多的螺蛳汤，いいいい一同享用，这便慢慢形成了螺蛳いいいい粉的雏形。后其配いいいいいいいい料和制作工艺经过不断改いいいい良完善いいいい，逐步成型いいいい，一发不可收拾，并いいいい于上世纪80年代中期发展到其いいいい**个繁荣期，螺蛳粉作为いいいい柳州原いいいい创招牌小吃的地いいいい位也得以确立和巩いいいい固。    发源いいいい地传说三：无巧不いいいい成书
     上いいいい世纪80年代初期的一天いいいい深夜いいいい，几位外地人赶いいいい到柳州，いいいい饥肠辘辘中找到いいいい一家快要打烊的米いいいい粉摊点，可是米いいいい粉必用的骨头汤已经没有了いいいい，只剩一锅煮螺剩いいいい下的螺蛳汤，摊主情いいいい急之下，把米粉放到螺蛳汤いいいい里煮，又加上青菜以及花生等配いいいい菜，这几いいいい个外地人吃后いいいい，大呼好吃。摊主将此いいいい记在心中，逐いいいい步完善其配料和制作いいいい，遂いいいい慢慢形成了现在螺蛳いいいい粉的雏形。
いいいい
     螺蛳粉いいいい较早出现于20世纪7いいいい0年代末，较晚不**过20世いいいい纪80年代初，由于相いいいい关いいいい资料的严重缺失，确いいいい切的いいいい发源地已难考证，いいいい而有着浓重 いいいい“螺蛳情结”和“米粉情结”いいいい的柳州人，于无心插柳的不いいいい经意间，创造出一个名闻いいいい遐迩的柳州原创**小吃—いいいいいいいい—螺蛳粉。历史的巧妙安排いいいい之中，可能也有其必いいいい然的一面吧。
1、起步：（20世纪70年代至80年代过渡之交）
      20世纪70年代至80年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳），售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的较初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。
2、发展归一（20世纪80年代初期——80年代中期）
      80年代初期，新生事物“螺蛳粉”开始流行后，不少业者涉足这一领域，但由于当时正处于创新起步阶段，各家制作方法暂时都没有一个行业认同的统一标准，尤其反映在螺蛳粉的精华重头部分——用汤部分。之前谈及煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳，由于其迎合了柳州人偏重酸辣的口味，并且结合其主体米粉和螺蛳两者的固有特点，业者的探索方向主要分为两个：部分业者在探索完善螺蛳粉的做工，特别是制作其用汤过程中在始终坚持走注重酸辣口味线路的基础上，还在“汤鲜味甜”四字上做足了文章。从而逐渐获得了本地食客的大力认同。另一部分业者则拘泥于螺蛳粉的螺蛳二字，认为螺蛳粉必定应是螺蛳为**主角，孰不知光有螺蛳煮汤，难以达到“酸、辣、鲜、爽、烫”的效果。
      一部分受欢迎，另一部分不受欢迎，虽说美食的制作工艺和配方属于商业机密、但当时大家的商业秘密保护意识还不是很强，偷师学艺或者是彼此的交流传授使得螺蛳粉的制作工艺和口味定位，到了80年代中期逐渐有了一个较大广度和深度的归一。由此，经过市场和食客的检验和相关业者的不断努力，螺蛳粉的制作工艺和口味定位有了**次的定型。螺蛳粉的前景呈现大好之势。

大多数人只吃过煮螺蛳粉和干捞螺蛳粉，却没曾想过炒螺蛳粉，吃腻了煮的就换换口味吧，今天网狼给大家举荐螺蛳粉的新吃法-炒螺蛳粉，必须会让你爱上它！


首先准备好一包袋装螺蛳粉，为什么抉择袋装螺蛳粉呢？因为里面的配料和汤水完善，直接下锅就能够，不用自己准备食材，便利省时。


1、把袋装螺蛳粉里面的米粉用开水泡20分钟，
2、然后捞起米粉用冷水过滤（这样做的目的是让粉有弹性不简捷断）
3、热锅放卤水和配料同时炒香，辣椒油等到炒粉的时候再放
4、放入米粉翻炒，随后调入适量的辣椒油翻炒均匀
5、翻炒5分钟左右就能够了，这时你会闻到螺蛳粉味扑鼻而来

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