网狼之味螺螺蛳粉批发厂广西螺蛳粉网狼农特

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柳州螺蛳粉总部实力强大，成立数十年，门店遍及全国，在全国拥有上千家*店以及自己的生产物流基地，涵盖全国各地，**时间配送。柳州螺蛳粉属于小成本小吃投资，所需资金少，风险低，市场大，利润高，见效快。网狼之味螺螺蛳粉培训热线：
正宗柳@@@州螺丝粉配方


　　@@@原料；石螺1@@@0斤，猪筒骨@@@5斤，鸡骨架3斤，鸡油@@@2斤，八角@@@6克，沙姜8克，丁香2@@@克，花椒15克，桂皮10克，@@@草果10克，@@@砂仁@@@1@@@2克，干辣椒1斤@@@，油辣椒红0。5克，@@@桂林豆腐乳15块，紫苏0。@@@5斤，@@@酸笋1斤，清@@@水50斤，姜0。@@@5克


　　制作@@@；（1@@@）先将石螺用清水洗净@@@，侵泡2@@@日后，剪@@@去尾尖，飞@@@水冲洗后待用。（2）猪骨，@@@鸡骨飞水@@@后入锅上火@@@炖开后@@@，鸡油清洗放@@@下汤锅熬1.5小时出味。@@@（3）石螺滤干水后，入锅炒@@@干水份后起锅@@@。（4）锅洗净上火，放@@@入花@@@@@@生@@@油烧至六成热后，下姜炝锅@@@，放入香料，干椒，
@@@@@@　　酸笋，烹酒，炒至干香后，@@@倒入骨汤中熬至出味，调腐@@@乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味@@@粉，冰糖适量，熬@@@至40分钟下红@@@油起锅。柳州机制干粉　　@@@泡制；干粗米粉20斤，先将米@@@粉用清水泡3@@@0分钟@@@，捞@@@出，再用70@@@度温水泡制微软后，再用清@@@水泡制。螺丝粉佐料；青@@@菜，酸豆角，箩卜@@@干，酸　　@@@菜（或头菜），黄花菜，木@@@耳，酸笋，付竹@@@，炸花@@@生米。
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　　特点；@@@香，微辣，烫，鲜，开胃。@@@
之味螺的螺蛳粉是不会有人吃的。   其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那*聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。
   沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有方子，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。
   汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着*特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种**香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？
   一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。   先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，较后淋入螺蛳汤即可。
   爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以较嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。
大多数人只吃过煮螺蛳粉和干捞螺蛳粉，却没曾想过炒螺蛳粉，吃腻了煮的就换换口味吧，今天网狼给大家举荐螺蛳粉的新吃法-炒螺蛳粉，必须会让你爱上它！


首先准备好一包袋装螺蛳粉，为什么抉择袋装螺蛳粉呢？因为里面的配料和汤水完善，直接下锅就能够，不用自己准备食材，便利省时。


1、把袋装螺蛳粉里面的米粉用开水泡20分钟，
2、然后捞起米粉用冷水过滤（这样做的目的是让粉有弹性不简捷断）
3、热锅放卤水和配料同时炒香，辣椒油等到炒粉的时候再放
4、放入米粉翻炒，随后调入适量的辣椒油翻炒均匀
5、翻炒5分钟左右就能够了，这时你会闻到螺蛳粉味扑鼻而来

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